大阪の町衆が発明した「だし文化」こそが、世界最大の食の発明でした。
2011 年 5 月 11 日
東京は「ミシュランガイドで世界最高数の星をとった！東京はパリを抜いて世界最大の食の都だ！」なんてことをいってますが、それは大阪の「だし文化」があってこそ、です。日本料理店から昆布とカツオの「だし」を抜いたら、一体、どういうことになるか。考えてみてください。
大阪の町衆が発明した「だし文化」こそが、世界最大の食の発明でした。大阪人は、もっと、自分たちの、そういう食文化を誇りに思いましょう。
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